El “enlatado en seco” generalmente requiere poner alimentos secos como granos, frijoles o nueces en frascos para envasar, colocar tapas en los recipientes y luego calentar los frascos sellados en un horno, generalmente a alrededor de 200 °F
¿Cuál es el propósito del enlatado en seco?
El propósito del enlatado en horno seco es matar los insectos, sus larvas y evitar que los huevos eclosionen. Los frascos mantendrán a raya a los insectos y roedores, a diferencia de las bolsas de mylar y los cubos de plástico.
¿Es seguro el enlatado en seco?
No, según varios expertos en el tema el enlatado en seco no es seguro . De hecho, acorta la vida útil de los alimentos. Desafortunadamente, los frascos no pueden soportar el intenso calor que puede causar microfracturas, lo que lleva a que se rompa el frasco. El calor también libera la humedad natural del contenido del frasco, lo que genera riesgo de moho.
¿El enlatado en seco elimina el oxígeno?
El "enlatado en seco" se usa para alimentos que tienen menos del 10 por ciento de humedad y tienen un bajo contenido de aceite. La oxidación es lo que hace que los alimentos se echen a perder, por lo que eliminar el oxígeno de los alimentos les permitirá conservar su frescura y calidad alimentaria durante largos períodos de tiempo.